Im Falle einer apokalyptischen Situation möchte ich sicherstellen, dass ich meine Familie ohne große Mühe aus unserer Vorratskammer versorgen kann. Und das geht uns allen so, oder? Was ich jedoch vermeiden möchte, ist vor einem 50-Pfund-Sack Reis zu stehen und nur eine Handvoll sich wiederholender Rezepte zu haben, um ihn zu verwenden.
Reis ist das ideale Grundnahrungsmittel für die Langzeitlagerung. Er ist lecker, kann jahrzehntelang aufbewahrt werden, ist äußerst platzsparend (er vergrößert sich beim Kochen etwa dreimal) und kostengünstig. Zudem ist Reis perfekt dazu geeignet, Mahlzeiten zu strecken, wenn zusätzliche Personen versorgt werden müssen.
Meine Herausforderung war es, herauszufinden, welche abwechslungsreichen Gerichte ich mit Reis und haltbaren Lebensmitteln zubereiten kann, ohne dabei auf immer dieselben Rezepte angewiesen zu sein. Ich habe eine Liste von Rezepten erstellt, die Zutaten verwenden, die sich leicht von frisch in Dosen, gefriergetrocknet oder dehydriert umwandeln lassen. Außerdem habe ich nach vielseitigen Mahlzeiten gesucht, die einfach zu variieren sind, wenn bestimmte Zutaten fehlen. Deshalb ist es wichtig, grundlegende Kochkenntnisse zu haben.
Reis zum Frühstück
In Nordamerika wird Reis selten als Frühstücksnahrung angesehen, doch in vielen asiatischen Ländern ist das durchaus üblich. Hier sind einige einfache Methoden, wie Sie Reis zum Frühstück zubereiten können:
Frühstücksreisbrei
Ein einfaches Gericht aus übrig gebliebenem Reis, der in Milch gekocht wird. Verfeinern Sie es mit Gewürzen wie Zimt, Muskat, Ingwer oder Kürbisgewürz für verschiedene Geschmacksrichtungen. Verwenden Sie jede Art von Milch, sei es Kuhmilch, Kokosmilch, Nussmilch oder pflanzliche Alternativen. Sie können frische, konservierte oder pulverisierte Milch verwenden. Vielleicht funktioniert auch Schokoladenmilch?
Übernacht-Reispudding
Ähnlich dem Reisbrei, aber Sie verwenden ungekochten Reis und lassen ihn über Nacht stehen, um die Flüssigkeit aufzusaugen.
Reis mit gebratenem Ei und Speck
Eine unkonventionelle Frühstücksidee: Verwenden Sie Reis anstelle von Kartoffeln und kombinieren Sie ihn mit Eiern und Speck. Fügen Sie Gemüse oder andere Fleischsorten hinzu, um eine herzhafte Frühstücksschüssel zu kreieren.
Reismehl-Crepes
Falls Sie kein Weizenmehl zur Hand haben (oder nicht essen können), können Sie Crepes aus Reismehl herstellen. Obwohl dies nicht völlig haltbar ist, da Sie den Reis mahlen müssen und möglicherweise frische Eier benötigen, ist es eine interessante Abwechslung. Füllen Sie die Crepes mit Marmelade, Erdnussbutter oder herzhaften Zutaten wie Schinken und Käse.
Bohnen und Reis
Getrocknete Bohnen und Reis sind zwei der besten und günstigsten Lebensmittel für die Langzeitlagerung. Zusammen bieten sie ein vollständiges Protein. Auch wenn es nicht ideal ist, können Sie lange Zeit nur von Bohnen und Reis leben. Die Geschmackskombinationen sind nahezu endlos! Ändern Sie einfach die Gewürze, fügen Sie ein Protein und/oder Gemüse hinzu, und schon haben Sie ein neues Gericht. Bohnen- und Reisgerichte sind einfach zuzubereiten und flexibel – verwenden Sie getrocknete, frische, gefriergetrocknete oder konservierte Zutaten nach Bedarf.
• Rote Bohnen und Reis
• Schwarze Bohnen und Reis (Gefriergetrocknete schwarze Bohnen sind ideal für eine schnelle Zubereitung)
• Karibischer Reis und Bohnen
• Dirty Rice
• Pinto-Bohnen und Reis
• Mexikanische Bohnen und Reis
• Reis und Bohnen mit extra Pfiff
Sehen Sie sich auch meine Liste der bevorzugten Gewürze an, die ich immer in meiner Vorratskammer habe, um einfache Mahlzeiten zu würzen und Abwechslung hinzuzufügen.
Gebratener Reis
Ein weiteres bewährtes Reisgericht ist gebratener Reis, der eine Vielzahl von Zutaten aufnehmen kann. Der Schlüssel zu authentischem gebratenem Reis ist es, den Reis vorher abzukühlen, was ihn ideal für die Verwendung von übrig gebliebenem Reis macht. Sie benötigen Eier (können gefriergetrocknet sein) und Öl, aber sonst können Sie fast alles hinzufügen.
Proteinoptionen sind vielfältig: Tofu, Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch, Wurst, Garnelen oder Fisch. Gemüseoptionen sind nahezu unbegrenzt, und sogar Früchte wie Ananas, Mango oder Rosinen können für verschiedene Geschmacksrichtungen hinzugefügt werden. Die Eier, das Fleisch und das Gemüse können frisch oder aus der Vorratskammer stammen. Gebratener Reis kann in einer Pfanne oder auf einem Grill über einem Herd oder Feuer zubereitet werden. Das Rezept für einfachen gebratenen Reis ist ideal, um eine Familie günstig zu ernähren!
Folienpakete
Folienpakete sind eine praktische Methode zum Kochen von Reis und bieten eine flexible Möglichkeit für Mahlzeiten. Ein Folienpaket besteht aus einem Aluminiumfolienbeutel, der mit einer Portion Fleisch, Reis, Gemüse und Gewürzen gefüllt ist. Die Zubereitung erfolgt durch Dampf, was für Reis besonders geeignet ist.
Sie können Folienpakete über einem Lagerfeuer, in heißen Kohlen, auf einem Grill, im Ofen oder auf einem Herd kochen. Sie sind sehr vielseitig und eignen sich für jede Art von Reis – achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge im Paket entsprechend der Reissorte anzupassen. Ein weiterer Vorteil: Sie können die Speisen direkt aus dem Folienpaket essen, was die Reinigung erleichtert.
Einfache Abendessenrezepte mit Reis
Huhn und Reis
Ein bewährtes Ein-Topf-Gericht, das nur Huhn, Reis, Sahnesuppe und Wasser benötigt. Dieses Gericht kann im Ofen zubereitet werden, aber auch in einem Dutch Oven, Solarofen oder einem Mini-Ofen, der überall eingesetzt werden kann, einschließlich in Ihrem Fahrzeug.
Reis und Hackfleischpfanne
Dieses „Ein-Pfannen“-Gericht verwendet Hackfleisch, Reis, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Sie können die Zutaten nach Belieben variieren und erweitern, z.B. mit Hackfleisch vom Lamm, Truthahn, Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Weitere leckere Varianten sind Bacon Cheeseburger Pfanne oder Mexikanische Hackfleischpfanne.
Herzhafte Reisschalen
Diese Methode bietet endlose Kombinationen von Zutaten für eine herzhafte Mahlzeit. Verwenden Sie bereits gekochte Zutaten, um eine Mahlzeit aus Reis, Fleisch und Gemüse zu erstellen. In normalen Zeiten können Sie frische Zutaten wie Avocado und Koriander hinzufügen. In Notzeiten können Sie kreativ mit Gewürzen sein oder selbst gesammelte Garnituren verwenden.
• Koriander-Limetten-Huhn und Reisschale
• Scharfe Schweinelende-Schale
Spanischer Reis
Ein geschmackvolles Gericht mit Tomatensauce (oder Salsa), Zwiebel und Knoblauch. Ergänzen Sie es mit Huhn, Rindfleisch, Wurst oder Garnelen, und es wird zu einer Fiesta. Fügen Sie beliebige Gemüse hinzu, um es gesund zu halten.
Kreative Verwendungen für Reis
Reis in Suppe
Die Verwendung von Reis in Brühenbasierter Suppe ist eine effektive Methode, um den Nährwert und die Sättigung zu erhöhen. Probieren Sie Hühner- und Reissuppe oder Rindfleisch- und Reissuppe mit Gemüse. Sie können auch Reis in Dosen-Suppen hinzufügen, um sie zu strecken, oder ihn in cremige Suppen einarbeiten, wenn der Reis vorgekocht ist.
Chili oder Sloppy Joe’s über Reis
Dies ist eine unkonventionelle, aber effektive Methode, um Dosenlebensmittel in eine sättigendere Mahlzeit zu verwandeln. Außerdem ist es eine unkomplizierte Methode.
Kokosreis
Kochen Sie Reis in Kokosmilch oder fügen Sie Kokosöl hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Kalorien hinzuzufügen.
Spam und Ananas gebratener Reis
Obwohl Spam nicht weit verbreitet ist, ist es auf Hawaii bekannt. Kombinieren Sie Spam oder Dosen-Schinken mit Reis und Kokosmilch für ein exotisches Gericht.
Buffalo Huhn und Reis
Für Fans von scharfen Soßen: Mischen Sie Dosen-Huhn und Reis mit Frank’s Hot Sauce für ein Komfortgericht. Fügen Sie Gemüse hinzu oder servieren Sie es als Beilage.
Reispudding
Ein Dessert, das für besondere Anlässe oder zur sanften Erholung von Krankheiten geeignet ist. Es benötigt Milch, Zucker, Eier und Vanille, was möglicherweise etwas Experimentierfreude bei der Herstellung einer haltbaren Version erfordert.
Schlussbetrachtung
Reis ist ein äußerst vielseitiges und kostengünstiges Grundnahrungsmittel, das sich perfekt für die Langzeitlagerung eignet. Mit etwas Kreativität und einer Vielzahl von Zutaten können Sie abwechslungsreiche und nahrhafte Mahlzeiten zubereiten, die Ihre Familie auch in schwierigen Zeiten zufriedenstellen werden. Neben Reis kann auch Pasta Ihre Vorräte erweitern und viele Menschen kostengünstig ernähren. Weitere Informationen finden Sie in unserem Survival-Forum-Artikel.
Welche anderen Möglichkeiten, Reis zuzubereiten, fallen Ihnen ein? Teilen Sie Ihre Ideen in unserem Forum!

Author: shania

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