Überleben in der Krise: 8 Unerwartete Pflanzen, die du zu Mehl verarbeiten kannst

In einer SHTF-Situation (Shit Hits The Fan) könnte es schnell passieren, dass grundlegende Nahrungsmittel wie Mehl aus den Regalen verschwinden. Während viele von uns an Weizen, Mais oder Gerste denken, wenn es um Mehl geht, gibt es tatsächlich viele weniger bekannte Pflanzen, die man ebenfalls zu Mehl verarbeiten kann. Diese Pflanzen sind oft einfacher zu finden oder anzubauen und können eine hervorragende Ergänzung deiner Überlebensstrategie sein.
Hier sind acht überraschende Pflanzen, die du in einer Krise zu Mehl verarbeiten kannst:

1. Amaranth
Beschreibung: Amaranth ist eine Pflanze, die als Unkraut in Nord- und Südamerika wächst. Sie produziert tausende kleine Samen, die sich hervorragend zu Mehl verarbeiten lassen.
Wo du es findest: Amaranth wächst oft wild, besonders in warmen Klimazonen. Du kannst es in der Natur sammeln oder leicht in deinem Garten anbauen. Die Pflanze ist extrem anpassungsfähig und widerstandsfähig gegen Trockenheit.
Wie du es anbaust: Säe die Samen im Frühjahr aus, nachdem die Frostgefahr vorüber ist. Amaranth wächst schnell und braucht wenig Pflege. Ernte die Samen im Herbst, wenn die Samenstände braun werden.
Wie du es zu Mehl verarbeitest: Lasse die Samen in der Sonne trocknen und entferne dann die Hülle, indem du sie leicht zerdrückst und den Wind nutzt, um die Spreu zu entfernen. Mahle die gereinigten Samen zu einem feinen Pulver, um Amaranth-Mehl zu erhalten.
Verwendung: Amaranth-Mehl ist glutenfrei und eignet sich hervorragend zum Backen von Fladenbrot oder als Zusatz zu anderen Mehlsorten, um die Nährstoffe zu erhöhen.

2. Mandel
Beschreibung: Mandelmehl ist bekannt als glutenfreie Option und lässt sich leicht herstellen. Es hat einen nussigen Geschmack und ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl.
Wo du es findest: Mandelbäume wachsen in warmen Klimazonen, insbesondere im Mittelmeerraum und Kalifornien. Du kannst auch Mandeln im Supermarkt kaufen, wenn sie verfügbar sind.
Wie du es anbaust: Mandelbäume brauchen ein warmes, trockenes Klima und gut durchlässigen Boden. Sie benötigen mehrere Jahre, um Früchte zu tragen, aber die Ernte lohnt sich. Pflanze sie im Frühjahr und wässere sie regelmäßig, bis sie etabliert sind.
Wie du es zu Mehl verarbeitest: Für Mandelmehl blanchierst du die Mandeln, indem du sie in kochendem Wasser kurz aufkochst und dann die Schale entfernst. Danach trocknest du die Mandeln und mahlst sie zu einem feinen Pulver.
Verwendung: Mandelmehl eignet sich hervorragend für Kuchen, Kekse und Brot. Es ist reich an Protein und Fett, was es zu einer nahrhaften Wahl in einer Überlebenssituation macht.

3. Roggen (Ryegrass)
Beschreibung: Roggen, besonders bekannt für Roggenbrot, kann aus den Samen des Roggengrases hergestellt werden. Diese Pflanze wächst in vielen Teilen der Welt.
Wo du es findest: Roggen wächst sowohl als Kulturpflanze als auch wild in vielen gemäßigten Klimazonen. Besonders in Europa ist er weit verbreitet.
Wie du es anbaust: Säe Roggen im Herbst aus, damit er über den Winter wachsen kann. Er ist kältebeständig und benötigt wenig Pflege. Im Frühsommer sind die Samen reif und können geerntet werden.
Wie du es zu Mehl verarbeitest: Ernte die reifen Samen, trockne sie gründlich und mahle sie zu einem feinen Mehl. Du kannst die Samen vor dem Mahlen rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
Verwendung: Roggenmehl ist ideal für die Herstellung von Brot, das dichter und nahrhafter ist als Weizenbrot. Es eignet sich auch für Fladenbrot und andere herzhafte Backwaren.

4. Reis
Beschreibung: Reis ist in vielen Teilen der Welt ein Grundnahrungsmittel, und Reismehl ist einfach herzustellen. Es ist glutenfrei und sehr vielseitig in der Küche.
Wo du es findest: Reis ist in Asien, Südamerika und Teilen der USA weit verbreitet. In ländlichen Gebieten wächst er oft in überschwemmten Feldern.
Wie du es anbaust: Reis braucht viel Wasser und ein warmes Klima. Pflanze ihn im Frühjahr, wenn die Temperaturen steigen, und halte das Feld ständig nass. Die Ernte erfolgt im Spätsommer oder Frühherbst.
Wie du es zu Mehl verarbeitest: Mahle getrockneten Reis in einer Mühle oder einem Mixer zu einem feinen Pulver. Um ein feineres Mehl zu erhalten, siebe es nach dem Mahlen.
Verwendung: Reismehl kann für Nudeln, Brot, Kuchen und Pfannkuchen verwendet werden. Es ist leicht und verleiht Backwaren eine weiche Textur.

5. Schilfrohr (Cattails)
Beschreibung: Schilfrohr, bekannt für seine langen, schmalen Blätter und braunen “Zigarren”, ist eine überraschende Quelle für Mehl. Die Wurzeln sind stärkehaltig und können zu Mehl verarbeitet werden.
Wo du es findest: Schilfrohr wächst an den Ufern von Teichen, Seen und Flüssen in Nordamerika und Europa.
Wie du es anbaust: Schilfrohr ist eine wildwachsende Pflanze und wird nicht kultiviert. Du kannst jedoch Wurzelstücke an einem feuchten Ort pflanzen, um die Ausbreitung zu fördern.
Wie du es zu Mehl verarbeitest: Ernte die Wurzeln im Herbst, wasche sie gründlich und entferne die äußere Schicht. Schneide die Wurzeln in kleine Stücke, koche sie weich und zermalme sie zu einer Paste. Trockne diese Paste und mahle sie zu Mehl.
Verwendung: Das Schilfrohrmehl kann zum Andicken von Suppen oder Saucen verwendet werden. Es eignet sich auch zum Backen von Fladenbroten.

6. Kokosnuss
Beschreibung: Kokosmehl ist eine weitere glutenfreie Option, die reich an Ballaststoffen ist. Es wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt.
Wo du es findest: Kokospalmen wachsen in tropischen Regionen. Wenn du nicht in den Tropen lebst, kannst du Kokosflocken aus dem Supermarkt verwenden.
Wie du es anbaust: Kokospalmen benötigen ein tropisches Klima und sandigen Boden. Pflanze einen jungen Baum in der Nähe einer Wasserquelle und ernte die Kokosnüsse nach etwa 6-10 Jahren.
Wie du es zu Mehl verarbeitest: Wenn du frische Kokosnüsse verwendest, entferne das Fruchtfleisch und trockne es. Mahle es dann zu einem feinen Pulver. Du kannst auch getrocknete Kokosflocken verwenden, die du im Ofen bei niedriger Temperatur trocknest und mahlst.
Verwendung: Kokosmehl eignet sich hervorragend für süße Backwaren wie Kekse, Muffins und Kuchen. Es ist nahrhaft und hat einen leicht süßen Geschmack.

7. Krauser Ampfer (Curly Dock)
Beschreibung: Der Krause Ampfer ist eine Wildpflanze, die in feuchten Gebieten wächst. Seine Samen können getrocknet und zu Mehl verarbeitet werden.
Wo du es findest: Diese Pflanze wächst in Gräben, an Straßenrändern und in feuchten Wiesen. Sie ist leicht zu erkennen an ihren langen, roten Stängeln und den gelappten Blättern.
Wie du es anbaust: Der Krause Ampfer verbreitet sich schnell und wächst fast überall, wo der Boden feucht ist. Wenn du ihn in deinem Garten anbauen möchtest, sammle Samen und streue sie auf feuchten Boden.
Wie du es zu Mehl verarbeitest: Ernte die Samenstände im Spätsommer, trockne sie und mahle sie zu Mehl. Entferne vorher die Schalen, um die Bitterkeit zu reduzieren.
Verwendung: Ampfermehl hat einen leicht nussigen Geschmack und kann für Fladenbrot, Kekse oder als Zusatz zu anderen Mehlen verwendet werden.

8. Eicheln
Beschreibung: Eicheln sind reich an Stärke, müssen jedoch vor der Verarbeitung entbittert werden. Mit etwas Aufwand kannst du sie zu Mehl verarbeiten, das vielseitig verwendbar ist.
Wo du es findest: Eicheln findest du unter Eichenbäumen in Wäldern und Parks. Sie sind im Herbst am leichtesten zu sammeln, wenn sie vom Baum fallen.
Wie du es anbaust: Eichenbäume können aus Eicheln gezogen werden, benötigen jedoch viele Jahre, um Früchte zu tragen. Pflanze sie an einem sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden.
Wie du es zu Mehl verarbeitest: Sammle Eicheln, entferne die Schale und röste sie im Ofen, um die Feuchtigkeit zu entziehen. Zerstoße die Eicheln, um das bittere Tannin zu entfernen, indem du sie mehrmals in Wasser einweichst und abgießt. Nach dem Trocknen mahle sie zu Mehl.
Verwendung: Eichelmehl eignet sich für Pfannkuchen, Brot und sogar Kuchen. Es hat einen erdigen Geschmack und ist eine nahrhafte Alternative zu Weizenmehl.

Fazit
In einer Notsituation sind Lebensmittel von entscheidender Bedeutung. Indem du dich mit den Pflanzen vertraut machst, die du zu Mehl verarbeiten kannst, erweiterst du deine Möglichkeiten, in einer Krise autark zu bleiben. Ob Amaranth, Eicheln oder Kokosnüsse – jede dieser Pflanzen bietet dir eine wertvolle Ressource, die du zu nahrhaftem Mehl verarbeiten kannst. Jetzt ist die Zeit, um zu lernen, wie du diese Pflanzen findest, anbaust und verarbeitest, bevor SHTF. So bist du bestens vorbereitet und kannst deine Vorräte sinnvoll erweitern.