Fleisch konservieren und trocknen bei einem Stromausfall!

Fleisch haltbar machen und konservieren, wenn der Strom ausfällt? Der Survival Guide!

Die Natur hält viele Herausforderungen zum Fleisch konservieren bereit und eine davon ist der Ausfall von der Stromversorgung in deiner Gegend. Doch was passiert, wenn der Kühlschrank nicht mehr summt und das Fleisch im Gefrierschrank bedrohlich zu tauen beginnt? Als erfahrener Survival-Experte weiß ich, dass es entscheidend ist, sich auf solche Situationen vorzubereiten. In diesem Survival Guide erfährst du, wie du dein Fleisch ohne Strom konservieren kannst. Für das Fleisch trocknen, Fleisch pökeln und Fleisch haltbar machen, gibt es jetzt jede Menge nützlicher Survival Informationen. Von alten Techniken bis zu modernen Tricks. Lass uns das Thema Fleisch haltbar machen und konservieren gemeinsam erkunden und wie du deine Vorräte auch ohne Steckdose sicherstellst!

Was passiert, wenn wir ein Wild geschossen haben, es aber nicht einfrieren können?

Wenn du nach erfolgreicher Jagd oder einer Angelsession dein frisch erlegtes Wild nicht einfrieren kannst, kann das zu einer echten Herausforderung werden. Besonders, wenn der Stromausfall längere Zeit andauert ist das Lebensmittel haltbar machen wichtig. Während der COVID-19-Schließungen haben viele Menschen einen Vorgeschmack darauf bekommen, wie schnell die Versorgungslage ohne einen Survival Guide kippen kann.

Für Jäger und Angler mag die Sorge möglicherweise weniger akut sein, da wir oft eine engere Verbindung zu unserer Nahrung und den Fähigkeiten zur Selbstversorgung oder Survival Nahrung haben. Dennoch stellt die wahre Selbstversorgung eine große Herausforderung für das Überleben dar.

Stelle dir vor, ein schweres Unwetter zieht auf und stört die Stromversorgung. Die meisten Gefrierschränke halten den Inhalt für etwa 48 Stunden maximal kühl. Was machst du, wenn diese kritische Zeitgrenze zum Fleisch konservieren erreicht ist? Der erste Schritt besteht darin, deine Verfügbarkeit deiner Notnahrung an bestimmten Ressourcen zu überprüfen.

Was ist, wenn es passiert ist? Stromausfall, was dann?

Wenn der Strom ausfällt und du dich in der Situation befindest, frisch erlegtes Wild ohne die Möglichkeit zur Fleisch Konservierung zu haben. Dann kann ein Generator eine wichtige Überlegung als Survival Guide sein. Denn Generatoren gibt es in verschiedenen Ausführungen, von tragbaren bis zu fest installierten Heim-Backup-Generatoren.

Tragbare Generatoren sind kostengünstiger und können mehrere Gefriergeräte mit Strom versorgen. Allerdings erfordern sie regelmäßige Wartung, Kraftstoffversorgung und manuelle Inbetriebnahme. Die Wartung kann den Wechsel von Öl und Ölfiltern, den Austausch von Luftfiltern und Zündkerzen beinhalten. Zudem benötigen sie eine ausreichende Menge an Benzin oder Propan, was bei längeren Stromausfällen zu einer logistischen Herausforderung werden kann.

Heim-Backup-Generatoren sind teurer, bieten jedoch eine zuverlässige Notstromversorgung. Einige Modelle können so konfiguriert werden, dass sie automatisch anspringen, wenn der Strom ausfällt. Diese Art von Generator wird oft direkt mit dem elektrischen System des Hauses verbunden. Es ist wichtig, die Größe des Generators entsprechend dem Energiebedarf, insbesondere für Gefrierschränke und andere wichtige Geräte, zu wählen.

Bei der Vorbereitung auf solche Situationen ist es als Survival Guide entscheidend, nicht nur den Generator bereitzuhalten, sondern auch genügend Kraftstoff Vorräte, Wartungsbedarf und gegebenenfalls Ersatzteile zu lagern. Im Idealfall sollte dies Teil eines umfassenden Notfallvorsorgeplans sein. Denke auch daran, dass bei großflächigen Stromausfällen Treibstoff knapp werden kann, und es ist ratsam, diesen Aspekt bei der Planung deiner Notnahrung zu berücksichtigen.

Kein Generator – Kein Strom – Fleisch taut auf und was dann?

Wenn du dich dazu entscheidest, Fleisch aufgrund eines längeren Stromausfalls aus dem Gefrierschrank zu nehmen, gibt es einige wesentliche Aspekte beim Auftauen, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden (dies gilt auch für das Auftauen von Fleisch unter allen Umständen). Fleisch sollte, wenn es ordnungsgemäß aufgetaut wird, in kaltem fließendem Wasser oder kaltem Wasser (idealerweise 1-4 Grad Celsius) untergetaucht werden, wobei das Wasser alle halbe Stunde ausgetauscht wird. Für Gefrierschränke voller Fleisch könnte dies bedeuten, dass du es in deiner Badewanne auftauen musst.

→ Survival Guide Tipp: Da man zumeist bei einem Stromausfall diese Wassertemperatur nicht erreicht, sollte das Wasser so kalt wie möglich sein!

Warum der Prepper einen Gasofen haben sollte?

Wenn du einen Gasherd zum Lebensmittel konservieren besitzt, ist es wahrscheinlich, dass du ihn trotz eines Stromausfalls verwenden kannst, allerdings musst du ihn mit einem Streichholz oder Feuerzeug anzünden. In einem größeren Notfall oder einer schwerwiegenden Krise kann davon ausgegangen werden, dass bei einem Stromausfall weitere Versorgungseinrichtungen ausfallen, und dazu gehören Gas und Wasser.

Es ist entscheidend, einen Gasherd zu haben, weil er in Zeiten von Stromausfällen eine zuverlässige Kochmöglichkeit bietet. Gasöfen ermöglichen es dir, weiterhin warme Mahlzeiten zuzubereiten, selbst wenn der Strom ausgefallen ist. Es ist besonders wichtig, sicherzustellen, dass du eine gefüllte Gasflasche oder zwei zur Verfügung hast. Um sicherzustellen, dass du genug Brennstoff für deine Kochbedürfnisse hast. In Notfällen kann der Gasofen einen erheblichen Unterschied bei der Zubereitung von Mahlzeiten und der Aufrechterhaltung einer gewissen Normalität in schwierigen Zeiten ausmachen.

Wenn du in der Regel an das staatliche Gasnetz angeschlossen bist, sei dir gewahr, dass bei einem Stromausfall dieses nach wenigen Tagen oder Stunden zum Erliegen kommen wird.

Kein Gas – Warum du Feuerholz haben solltest!

Das Lagern von Brennholz ist entscheidend für jeden Prepper, der sich auf Notfallsituationen vor allem beim Fleisch haltbar machen vorbereitet. Abgelagertes Brennholz, das ordnungsgemäß geschnitten und gespalten wurde, hat den Vorteil, dass es sechs Monate bis zu zwei Jahren ruhen kann. Dies führt zu einem trockeneren und stabileren Brennmaterial. Im Gegensatz dazu neigt ungelagertes Holz dazu, bei niedrigeren Temperaturen zu verbrennen, was zu einer unvollständigen Verbrennung, verstärktem Rauch und der gefährlichen Bildung von Kreosot im Schornstein oder der geschlossenen Feuerstelle führen kann.

Für einen Prepper bedeutet das Vorhandensein von gelagertem Brennholz bei Stromausfall, dass er in der Lage ist, im Bedarfsfall schnell eine Outdoor-Feuerstelle zu betreiben. Dies ermöglicht nicht nur das Kochen von Lebensmitteln, sondern auch das Räuchern von Fleisch, um es haltbar zu machen. Darüber hinaus kann das Brennholz auch für das Trocknen von Lebensmitteln wie das Trocknen von Fleisch verwendet werden, eine wichtige Methode zur Lebensmittel Konservierung von Vorräten. Insgesamt ist das Lagerfeuer nicht nur eine Wärmequelle, sondern auch ein vielseitiges Werkzeug, um in Notsituationen zu überleben und autark zu bleiben.

Die Drittel Regel – Was ist zu tun?

Ein echter Prepper weiß, dass circa 1/3 der Nahrung nach einem Stromausfall verderblich ist. Warum? Weil er es so geplant hat. Der Rest sind Dosen oder schwer verderbliche Lebensmittel. Was also tun mit diesem einen Drittel an Lebensmittel, die nun bei einem Stromausfall verderben würden?

Trocknen: Eine effektive Methode, um Lebensmittel zu konservieren, ist das Trocknen. Früchte, Gemüse und sogar Fleisch können durch Dehydrieren haltbar gemacht werden. Dörrfleisch, richtig zubereitet, kann bei richtiger Lagerung mehrere Monate lang genießbar bleiben.
Einlegen in Salz: Ein weiterer bewährter Ansatz ist das Einlegen von Lebensmitteln in Salz. Dieser Prozess entzieht den Lebensmitteln Feuchtigkeit, was das Bakterienwachstum verlangsamt. Fleisch oder Fisch, in Salz eingelegt, kann so für eine längere Haltbarkeit sorgen.
Fermentieren: Die Fermentation ist eine traditionelle Methode, um Lebensmittel zu konservieren und ihnen gleichzeitig Geschmack zu verleihen. Sauerkraut, fermentiertes Gemüse oder Kimchi sind Beispiele für fermentierte Lebensmittel, die auch ohne Kühlung eine Weile haltbar sind.
Räuchern: Das Räuchern von Fleisch ist nicht nur eine hervorragende Methode zur Haltbarmachung, sondern verleiht dem Fleisch auch einen einzigartigen Geschmack. Durch den Rauch werden Bakterien abgetötet, und das getrocknete Fleisch kann über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Fleisch trocknen und bearbeiten

Trocknen: Schneide das Fleisch in dünne Scheiben, würze es nach Belieben und trockne es in der Sonne oder der Hitze des Lagerfeuers. Du kannst dies natürlich auch im Gasofen tun, die Frage ist nur, solltest du dir das Gas einsparen, um länger Gerichte auf dem Gasofen kochen zu können.
Einlegen in Salz: Bedecke das Fleisch großzügig mit Salz, lasse es für eine gewisse Zeit ruhen und entferne dann überschüssiges Salz.
Fermentieren: Lege das gewünschte Gemüse oder Fleisch in eine Salzlake, um den Fermentationsprozess zu starten. Achte darauf, dass das Gefäß luftdicht verschlossen ist.
Räuchern: Platziere das Fleisch über dem Räucherofen und setze es dem Rauch aus, bis es eine goldene Farbe erreicht hat.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Lebensmittel trocknen bei Stromausfall

Trocknen von Fleisch und Lebensmitteln ist eine effektive Methode, um sie ohne Strom zu konservieren. Hier ist eine einfache Anleitung, wie du Lebensmittel konservieren und trocknen kannst:

Schritt: Auswahl der Lebensmittel – Wähle frische, hochwertige Lebensmittel für deine Notnahrung aus. Früchte, Gemüse, Fleisch oder Kräuter eignen sich gut zum Trocknen. Achte darauf, dass die Lebensmittel reif, aber nicht überreif sind.
Schritt: Vorbereitung der Lebensmittel – Wasche und schäle die Lebensmittel nach Bedarf. Schneide sie in gleichmäßige Stücke, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig trocknen. Entferne bei Fleisch das Fett und die Sehnen.
Schritt: Würzen nach Belieben – Je nach deinen Vorlieben kannst du die Lebensmittel vor dem Trocknen würzen. Früchte können mit Zimt bestreut werden, Gemüse mit Kräutern und Fleisch mit Gewürzen.
Schritt: Trocknungsmethode wählen – Es gibt verschiedene Methoden zum Trocknen: an der Luft, im Ofen, mit einem Dörrgerät oder sogar in der Sonne. Bei einem Stromausfall eignet sich die Lufttrocknung oder Sonnentrocknung am besten.
Schritt: Lufttrocknung – Lege die vorbereiteten Lebensmittel auf saubere Gitter oder Drahtgestelle. Platziere sie an einem warmen, gut belüfteten Ort. Achte darauf, dass die Luft ungehindert zirkulieren kann.
Schritt: Sonnentrocknung – Wenn das Wetter es zulässt, kannst du Lebensmittel im Freien trocknen. Platziere die Lebensmittel auf einem Tablett oder Gitter an einem sonnigen Ort. Drehe die Lebensmittel regelmäßig, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
Schritt: Überprüfung der Trocknung – Die Trocknungszeit variiert je nach Methode und Art der Lebensmittel. Überprüfe regelmäßig, ob die Lebensmittel die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Sie sollten fest und trocken sein, aber noch biegsam.
Schritt: Lagerung der getrockneten Lebensmittel – Nach dem Trocknen lass die Lebensmittel auf Raumtemperatur abkühlen. Verpacke sie dann in luftdichte Behälter oder Vakuumbeutel. Lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Durch das Fleisch trocknen bleiben auch alle Lebensmittel lange haltbar und sind eine großartige Option, um sich auf einen Stromausfall vorzubereiten. Experimentiere mit verschiedenen Lebensmitteln und Trocknungsmethoden, um den besten Geschmack und die längste Haltbarkeit zu erzielen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Einlegen von Lebensmitteln in Salz bei Stromausfall

Einlegen von Lebensmitteln in Salz ist eine bewährte Methode zur Konservierung. Hier ist eine einfache Anleitung, wie du Lebensmittel in Salz einlegen und Lebensmittel konservieren kannst:

Schritt: Auswahl der Lebensmittel – Wähle frische und qualitativ hochwertige Lebensmittel aus. Gemüse, Fleisch oder Fisch eignen sich gut zum Einlegen in Salz. Achte darauf, dass die Lebensmittel frisch und unbeschädigt sind.
Schritt: Vorbereitung der Lebensmittel – Wasche die Lebensmittel gründlich und schneide sie in die gewünschten Stücke. Fleisch kann in kleine Portionen geschnitten werden, während Gemüse je nach Sorte in Scheiben oder Würfel geschnitten werden kann.
Schritt: Salzmischung vorbereiten – Bereite eine Salzmischung vor. Verwende grobes Meersalz oder Einmachsalz ohne Zusatzstoffe. Mische das Salz nach Geschmack mit Kräutern, Gewürzen oder Knoblauch, um den Geschmack zu verbessern.
Schritt: Einlegen der Lebensmittel – Lege eine Schicht der vorbereiteten Salzmischung in einen sauberen Behälter. Platziere eine Schicht der vorbereiteten Lebensmittel darauf. Bedecke die Lebensmittel vollständig mit einer weiteren Schicht Salz. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Lebensmittel eingelagert sind.
Schritt: Lagerung im Salz – Verschließe den Behälter fest und lagere ihn an einem kühlen, trockenen Ort. Die Lebensmittel sollten vollständig mit Salz bedeckt sein, um eine Konservierung zu gewährleisten. Das Salz entzieht den Lebensmitteln Feuchtigkeit und schafft so eine konservierende Umgebung.
Schritt: Ruhezeit – Lass die Lebensmittel für die erforderliche Zeit im Salz ruhen. Die Dauer variiert je nach Art der Lebensmittel. Fleisch benötigt in der Regel länger als Gemüse. Überprüfe regelmäßig die Konsistenz der Lebensmittel.
Schritt: Entsalzen vor dem Verzehr – Vor dem Verzehr spüle die eingelegten Lebensmittel gründlich ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Du kannst die Lebensmittel dann nach Bedarf zubereiten.

Das Einlegen von Lebensmitteln in Salz ist eine einfache und effektive Methode zur Konservierung, insbesondere bei einem Stromausfall. Experimentiere mit verschiedenen Salzmischungen und Lebensmitteln, um den gewünschten Geschmack und die längste Haltbarkeit zu erreichen.

WICHTIG: Du kannst nur salzen, wenn du für solche Notzeiten auch genügend Salz zur Verfügung hast. Hier ist es wichtig, sich auf solch eine Notsituation frühzeitig vorzubereiten oder auf eine andere Konservierungsmethode umzuschwenken wenn nötig.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Fermentieren von Lebensmitteln bei Stromausfall

Fermentieren ist eine traditionelle Methode zur Konservierung von Lebensmitteln. Hier ist eine einfache Anleitung, wie du Lebensmittel fermentieren kannst:

Schritt: Auswahl der Lebensmittel – Wähle frische und qualitativ hochwertige Lebensmittel aus. Gemüse wie Kraut, Karotten oder Gurken eignen sich gut zum Fermentieren. Achte darauf, dass die Lebensmittel frisch und unbeschädigt sind.
Schritt: Vorbereitung der Lebensmittel – Wasche die Lebensmittel gründlich und schneide sie in die gewünschten Stücke. Kraut kann gehobelt, Karotten in Scheiben und Gurken in Stücke geschnitten werden. Stelle sicher, dass alle Utensilien sauber sind, um die Fermentation zu unterstützen.
Schritt: Salzlake vorbereiten – Bereite eine Salzlake vor, indem du Salz in Wasser auflöst. Verwende ungefähr 2-3 Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Die Salzlake dient dazu, die Fermentation zu fördern und das Wachstum schädlicher Mikroorganismen zu verhindern.
Schritt: Einlegen der Lebensmittel – Platziere die vorbereiteten Lebensmittel in ein fermentationsgeeignetes Gefäß. Gieße die Salzlake über die Lebensmittel, sodass sie vollständig bedeckt sind. Lasse dabei genügend Platz oben im Gefäß, da die Fermentation Gase erzeugen kann.
Schritt: Beschwerung hinzufügen – Um sicherzustellen, dass die Lebensmittel unter der Flüssigkeit bleiben, füge eine Beschwerung hinzu. Dies kann ein Glas oder eine Plastiktüte mit Wasser sein, die auf die Lebensmittel gelegt wird. Dies verhindert das Wachstum von Schimmel.
Schritt: Abdecken und lagern – Decke das Gefäß mit einem sauberen Tuch ab, um Insekten fernzuhalten, und befestige es mit einem Gummiband oder einer Schnur. Lagere das Gefäß an einem dunklen Ort mit gleichmäßiger Temperatur.
Schritt: Fermentation überwachen – Überwache den Fermentationsprozess regelmäßig. Nach einigen Tagen bis Wochen, je nach Art der Lebensmittel, sollten sie fertig fermentiert sein. Du kannst den Gärprozess durch Geschmackstests überprüfen.
Schritt: Lagerung im Kühlschrank – Nach der gewünschten Fermentationsdauer lagere die Lebensmittel in einem Erdkühlschrank. Fermentieren ist nicht nur eine Methode zur Konservierung, sondern verleiht den Lebensmitteln auch einen einzigartigen Geschmack und fördert die Entwicklung von probiotischen Bakterien, die gut für die Darmgesundheit sind. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um deine eigenen fermentierten Köstlichkeiten zu kreieren.

WICHTIG: Bei dieser Art des Lebensmittel konservierens benötigst du einen Erdkühlschrank!

Wie baut man einen Erdkühlschrank?

Einen Erdkühlschrank zu bauen, ist eine faszinierende Möglichkeit, Lebensmittel ohne Strom als Notnahrung zu kühlen. Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Nachmachen:

Materialien:

Grube:
Ein geeignetes Grundstück für den Erdkühlschrank + Schaufel oder Bagger
Isolationsmaterial:
Stroh, Heu, trockenes Laub oder Styropor
Ablageflächen:
Holzbretter oder Kühlgitter
Abdeckung:
Ein Deckel oder Abdeckung aus Holz oder anderem Material

Die Survival Guide Anleitung:

Schritt: Standort wählen – Wähle einen Standort für den Erdkühlschrank. Ideal ist ein schattiger Bereich mit guter Belüftung.
Schritt: Grube ausheben – Grabe eine Grube in der gewünschten Größe aus. Die Grube sollte groß genug sein, um deine Lebensmittel aufzunehmen und Platz für das Isolationsmaterial zu bieten.
Schritt: Isolationsmaterial platzieren – Lege eine Schicht Isolationsmaterial (Stroh, Heu, Laub oder Styropor) am Boden der Grube ab. Dies hilft, die Temperatur im Erdkühlschrank zu regulieren.
Schritt: Ablageflächen vorbereiten – Platziere Holzbretter oder Kühlgitter über der Isolierung. Dies sind die Ablageflächen für deine Lebensmittel.
Schritt: Lebensmittel lagern – Stelle deine Lebensmittel auf die vorbereiteten Ablageflächen. Achte darauf, dass sie gut angeordnet sind und ausreichend Platz zwischen den einzelnen Produkten bleibt.
Schritt: Abdeckung hinzufügen – Decke die Grube mit einem Deckel oder einer Abdeckung ab. Dies schützt die Lebensmittel vor direkter Sonneneinstrahlung und hält die Kühle im Inneren.
Schritt: Belüftung hinzufügen (optional) – Für zusätzliche Belüftung kannst du kleine Lüftungslöcher in die Abdeckung bohren.
Schritt: Testen und anpassen – Überwache die Temperatur im Erdkühlschrank und passe gegebenenfalls die Abdeckung oder Belüftung an, um die gewünschte Kühlung zu erreichen.

Ein selbstgemachter Erdkühlschrank kann eine effektive Möglichkeit sein, Lebensmittel ohne Strom zu kühlen. Experimentiere mit verschiedenen Materialien und Techniken, um die Effizienz deines Erdkühlschranks zu optimieren.

Wie tief sollte ein Erdkühlschrank sein?

Die Tiefe eines Erdkühlschranks hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich des gewünschten Nutzungszwecks und der verfügbaren Ressourcen. Hier sind einige Überlegungen zu diesem Survival Guide:

Größe der zu kühlenden Artikel:
Wenn du größere Gegenstände wie Gemüse oder Früchte lagern möchtest, benötigst du eine ausreichende Tiefe, um genügend Platz zu bieten.
Isolationsmaterial:
Die Tiefe des Erdkühlschranks sollte ausreichen, um eine angemessene Menge Isolationsmaterial zu platzieren. Dies könnte Stroh, Heu, trockenes Laub oder Styropor sein.

Länge:
Wenn du Lebensmittel für längere Zeiträume lagern möchtest, kann eine tiefere Grube dazu beitragen, eine stabilere Temperatur zu halten.
Verfügbarer Platz:
Berücksichtige den verfügbaren Platz auf deinem Grundstück und die Tiefe, die du effektiv ausheben kannst.

Eine allgemeine Empfehlung könnte sein, eine Grube mit einer Tiefe von mindestens 3 bis 4 Fuß (ca. 0,9 bis 1,2 Meter) zu verwenden. Dies sollte ausreichen, um eine gute Isolierung zu gewährleisten und genügend Platz für Lebensmittel zu bieten. Es ist jedoch wichtig, die spezifischen Bedingungen vor Ort zu berücksichtigen und bei Bedarf Anpassungen vorzunehmen. Allein mit einem Thermometer kannst du bestimmen, wie tief du graben musst. Hast du einen besonders schattigen und feuchten Ort an deinem Grundstück, benötigst du eine andere Tiefe, als wenn dein Kühlschrank stets in der prallen Sonne ist.

Schritt für Schritt Anleitung – Räuchern von Lebensmittel bei Stromausfall

Lebensmittel konservieren, Fleisch pökeln und räuchern ist im Survival Guide eine traditionelle Methode zur Konservierung und Aromatisierung. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Räuchern von Lebensmitteln, vor allem bei Trockenfleisch während eines Stromausfalls:

Schritt 1: Beschaffung eines Räuchergeräts
Besorge dir ein Räuchergerät, das deinen Bedürfnissen entspricht. Es gibt verschiedene Arten, von elektrischen bis hin zu holzbefeuerten Räuchern. In einem Notfall kannst du improvisieren, indem du eine improvisierte Räucherkammer baust.
Schritt 2: Auswahl von Lebensmitteln
Wähle die Lebensmittel aus, die du räuchern möchtest. Fleisch pökeln, Fisch, Gemüse und Käse eignen sich gut für das Räuchern.
Schritt 3: Vorbereitung der Lebensmittel
Bereite die Lebensmittel vor, indem du sie nach Bedarf schneidest, würzt oder mariniert. Lasse sie nach Möglichkeit eine Weile ruhen, damit die Aromen eindringen können.
Schritt 4: Anfeuern des Räuchergeräts
Wenn du ein elektrisches Räuchergerät hast, sorge für eine alternative Stromquelle wie einen Generator. Bei holzbefeuerten Geräten entfache ein Feuer mit geeigneten Holzspänen oder Holzpellets.
Schritt 5: Einrichten der Räucherkammer
Platziere die vorbereiteten Lebensmittel in der Räucherkammer. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Stücken zu lassen, damit der Rauch gut zirkulieren kann.
Schritt 6: Räuchervorgang
Sobald das Räuchergerät aufgeheizt ist, platziere die Lebensmittel in der Kammer und schließe den Deckel. Überwache die Temperatur sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie im gewünschten Bereich für das Trockenfleisch bleibt.
Schritt 7: Rauchquelle hinzufügen
Füge deinem Räuchergerät eine geeignete Rauchquelle hinzu. Dies kann Holzspäne, Holzpellets oder aromatische Kräuter sein. Der Rauch verleiht den Lebensmitteln den charakteristischen Räucheraroma.
Schritt 8: Geduld haben
Lasse die Lebensmittel für die erforderliche Zeit räuchern. Die genaue Dauer hängt von der Art der Lebensmittel und der gewünschten Intensität des Rauchgeschmacks ab.
Schritt 9: Überwachung und Anpassung
Überwache den Räuchervorgang weiterhin. Du musst möglicherweise die Hitze oder die Rauchquelle anpassen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Schritt 10: Abkühlen und Lagern
Nimm die geräucherten Lebensmittel wie das Trockenfleisch aus der Kammer und lasse sie abkühlen. Lagere sie dann in einem kühlen, trockenen Ort.

Das Räuchern von Lebensmitteln ist nicht nur eine Notfalltechnik, sondern auch eine traditionelle Methode, um köstliche Aromen zu erzeugen und Lebensmittel haltbar zu machen. Am häufigsten wird Schweinefleisch gepökelt. Aber auch Rindfleisch, Kalb, kann man so als Notnahrung behandeln. Geflügelfleisch würde beim Fleisch pökeln zu trocken werden und wird deshalb eher weniger dafür verwendet.

Fazit – Stromausfall und verderbliche Lebensmittel im Survival Guide

Du bist nur dann aufgeworfen, wenn du dich für das Fleisch konservieren nicht vorbereitet hast. Es ist kein Problem, wenn der Strom nicht mehr da ist. Viel mehr ist es ein Problem, wenn man auf das falsche Pferd beim Lebensmittel konservieren gewettet hat. Wer rechtzeitig Fleisch trocknet, Trockenfleisch herstellt oder Fleisch pökelt, wird ausreichend Fleisch im Notfall zur Verfügung haben.

Ein Gasofen kann der Game Changer sein und abgelagertes Holz kann deine Rettung sein. Eine Solardusche kann dir als Survival Guide den Luxus aufrechterhalten, den du behalten willst. Eine Trockentrenntoilette führt dazu, dass du nicht mal mitbekommst, dass der Strom ausfällt. Mit einem Balkonkraftwerk, mit Energiespeicher, gehen einfach die Lichter nicht aus. Es liegt also an dir, wie du dich beim Lebensmittel konservieren vorbereiten willst und wo du deinen Fokus des Überlebens hingerichtet hast.

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