Mein erster Versuch, Lebensmittelvorräte anzulegen, war teuer und unerfahren. Ich kaufte eine Menge Lebensmittel, die damals typisch für die Ernährung unserer jungen Familie waren — Schachteln mit Müsli, Müsliriegel und Dosenravioli.
Wenn eine andere Art von Sturm droht, sei es eine Pandemie, ein wirtschaftlicher Zusammenbruch oder ein anderes Worst-Case-Szenario, das deine Familie bedroht, reagieren Mütter überall auf ihre mütterlichen Instinkte, um die zu schützen und zu versorgen, die sie lieben. Da Nahrung an der Spitze der Bedürfnisse unserer Familien steht, ist die Lagerung von Notvorräten ein grundlegender und einfacher Schritt zur Vorbereitung.
Ein einfaches und kostengünstiges Notvorratskonzept zu entwickeln, das nährstoffreich, familienfreundlich und einfach zuzubereiten ist, kann den Unterschied zwischen Hunger und Sättigung in Krisenzeiten ausmachen.
Dein Erstes Ziel: 3 Wochen
Ein gutes Ziel für Anfänger ist eine Vorratskammer mit Lebensmitteln für mindestens 3 Wochen. Diese Lebensmittel sollten nahrhaft, für deine Familie appetitlich, preiswert und einfach zuzubereiten sein.
Falls du dir aufgrund beunruhigender Schlagzeilen und leerer Supermarktregale Sorgen machst, gibt es keine Zeit zu verlieren. Nutze Gutscheine und Sonderangebote im Supermarkt, um das Beste für dein Geld zu bekommen und überprüfe dein Budget, um unnötige Ausgaben zu eliminieren und Gelder für deine Vorratslagerung freizugeben.
Faktoren, die Mahlzeitenpläne für Notvorräte beeinflussen
Mehrere Faktoren beeinflussen deine Mahlzeitenpläne für die Vorratshaltung:
• Die Größe deiner Familie
• Das Alter und der Appetit der Familienmitglieder
• Essensvorlieben
• Allergien/Nahrungsmittelunverträglichkeiten
• Dein Budget
Wenn eine meiner Empfehlungen nicht zu deinen Umständen passt, denke über Alternativen nach, die besser geeignet sind. Das allgemeine Konzept besteht darin, die Dinge einfach, kostengünstig, leicht zuzubereiten und wiederholbar zu halten. Jeder in deinem Haushalt sollte in der Lage sein, die meisten oder alle dieser grundlegenden Mahlzeiten zuzubereiten — eine wichtige Überlegung, falls du oder die anderen Erwachsenen im Haushalt nicht in der Lage sind oder nicht zu Hause sind.
Mathematische Grundlage
Anfangs kann die Planung für 3 Monate Mahlzeiten etwas einschüchternd sein, da es um 90 Frühstücke, 90 Mittagessen und 90 Abendessen geht. Wenn man jedoch mit einem 3-Monats-Menü und sehr einfachen Mahlzeiten beginnt, kann man schnell und sparsam eine große Menge an Lebensmitteln ansammeln.
Frühstücksberechnung
Du musst Zutaten und Rezeptlisten für ein tägliches Frühstück haben, also 90 Frühstücke. Wenn deine Familie normalerweise wenig frühstückt oder es ganz auslässt, kein Problem. Mein Arzt sagt, dass Frühstück nicht „die wichtigste Mahlzeit des Tages“ ist, also lass dich nicht davon überzeugen, dass du unbedingt Frühstücksvorräte anlegen musst. Natürlich, wenn du junge, wachsende und hungrige Kinder im Haushalt hast, ist diese Mahlzeit wahrscheinlich unverzichtbar.
Betrachte, dass ein großer 42-Unzen-Behälter Haferflocken etwa 30 Portionen enthält. Wenn du täglich eine Portion Haferflocken isst, brauchst du nur 3 dieser großen Behälter plus zusätzliche Zutaten wie Honig, Rosinen oder anderes Trockenobst. Fertig. Da sind 90 Portionen für dich allein. Wenn deine Familie Haferflocken liebt und du jeden Morgen 4 hungrige Mäuler stopfen musst, dann brauchst du 12 große 42-Unzen-Packungen Haferflocken.
Mittag-/Abendessenberechnung
Wenn du 3 Mahlzeiten pro Tag planst, musst du Zutaten für 90 Mittag- und 90 Abendessen auf Vorrat haben. Klingt einschüchternd und teuer, richtig? Nun, meine Philosophie ist immer, es einfach zu halten, und in einer Krise, in der die Essenszubereitung möglicherweise nicht bequem ist oder das Letzte, woran man denkt, sollte man eine späte Nachmittagsmahlzeit in Form eines späten Mittag-/Abendessens in Betracht ziehen. Das spart Geld und die Reste können als Mitternachtssnack oder als Mittag-/Abendessen am nächsten Tag verwendet werden.
Dein nächstes Ziel: 3 Monate Vorräte
Die folgenden 3-Monats-Vorrats-Menüvorschläge beinhalten Suppen, Brot/Sandwiches, Nudelgerichte, einfache Aufläufe, Soße über Reis/Brötchen und Reis- und Bohnenrezepte.
Wöchentliche Mahlzeitenplanung
Empfohlene Mahlzeitenanzahl pro Woche und dann die Gesamtzahl der Mahlzeiten für einen 3-Monats-Vorrat:
• Zwei Chargen Suppe pro Woche = 24 Suppenmahlzeiten
• Zwei Nudelgerichte pro Woche = 24 Nudelmahlzeiten für einen 3-Monats-Vorrat
• Tägliche Sandwiches = Brot und Sandwichfüllungen für bis zu 90 Mahlzeiten (Mittag-/Abendessen oder beides)
• Reis- und Bohnenrezepte zweimal pro Woche = 24 Reis-/Bohnenmahlzeiten
• Ein Auflauf pro Woche = 12 Auflaufmahlzeiten für 3 Monate
• Soßenmahlzeiten = 12 oder mehr dieser Mahlzeiten für einen 3-Monats-Vorrat
Beispiel eines Mahlzeitenplans
Ein Beispiel für einen Mahlzeitenplan könnte folgendermaßen aussehen:
• Montag: Haferflocken zum Frühstück, Erdnussbutter- und Bananensandwiches zum Mittagessen, Hühner- und Reissuppe zum Abendessen
• Dienstag: French Toast zum Frühstück, übrig gebliebene Hühner- und Reissuppe zum Mittagessen, Landwurstsoße über Brötchen zum Abendessen
• Mittwoch: Eier und übrig gebliebene Brötchen, Thunfischsandwiches zum Mittagessen, Macho Mexikanischer Reis zum Abendessen
• Donnerstag: Haferflocken, übrig gebliebener Macho Mexikanischer Reis in einer Tortilla zum Mittagessen, Spaghetti zum Abendessen
• Freitag: Kaltes Müsli mit Proteinpulverdrink, Erdnussbutter- und Geleesandwiches, Kartoffel- und Grünkohlsuppe zum Abendessen
• Samstag: Reste zum Frühstück, gegrillte Käsesandwiches, Nudeln mit Alfredo-Soße
• Sonntag: Pfannkuchen und Eier, Hähnchensalatsandwiches, Thunfischauflauf
Einfache Gerichte für Notvorräte planen
Eine herzhafte Speise, die reich an Nährstoffen ist und sehr kostengünstig sein kann, ist Suppe. Um deinen Notvorrat zu beginnen, lagere Zutaten ein, um mindestens 24 Chargen Suppe zu machen — 2 Suppenmahlzeiten pro Woche für deinen 3-Monats-Vorrat.
Wenn du doppelte Chargen machst, hast du Reste für den nächsten Tag. Als ersten Schritt kaufe qualitativ hochwertige Brühe in großen Mengen, wie zum Beispiel Thrive Life’s Rind- und Hühnerbrühe. Ich mag diese Marke, weil ich sie in größeren Mengen kaufen kann, anstatt die kleinen Gläser Brühe im Supermarkt.
Suppenrezepte enthalten in der Regel eine Art Brühe, Gemüse, irgendeine Form von Eiweiß, Kräuter und Gewürze und oft eine Stärke wie Reis oder Gerste.
Also, zusätzlich zu genügend Brühe für 24 Chargen Suppe, füge hinzu:
• 1 oder 2 #10-Dosen Kartoffelwürfel. Das wird Kartoffeln sowohl für Suppen als auch für Eintöpfe liefern.
• 1 #10-Dose jedes Gemüses (dehydriert oder gefriergetrocknet), das du typischerweise in Suppe verwendest: Zwiebel, Sellerie, Karotten, Pilze, Mais (für Eintöpfe), gemischtes Gemüse usw.
• Tomatenpulver für tomatenbasierte Suppen. Du kannst es auch verwenden, um hausgemachte Pasta- und Enchiladasoßen zu machen.
• 1 #10-Dose Instantmilch für Eintöpfe
• Reis, Bohnen und kleine Nudeln können für zusätzlichen Ballast, Kalorien und Vielfalt hinzugefügt werden. Siehe diesen Artikel über Mahlzeitenstrecker für mehr Ideen.
Lerne, ein hausgemachtes Brot zu backen
Wenn du bereits weißt, wie man dies tut, lagere genügend Zutaten ein, um täglich ein Laib Brot zu backen, wenn du mehr als vier Personen in deiner Familie hast, oder jeden zweiten Tag ein Laib für kleinere Familien oder Einzelpersonen. Halte das Rezept sehr einfach, da dein Ziel ist, schnell Vorräte anzulegen und jeden Cent und Dollar weise zu verwenden.
Du wirst Brot für Sandwiches, Toast, Knoblauchbrot, French Toast, Semmelbrösel usw. verwenden. Du kannst Mehl kaufen und es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Lagern des Mehls lege es in einen Behälter mit festem Deckel und friere es für mindestens zehn Tage ein. Dies tötet Käfer und Larven ab und wird helfen, dass das Mehl länger haltbar ist.
Sandwiches
Es gibt unzählige Möglichkeiten für Sandwiches und sie können sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen gegessen werden. Da eine Scheibe Brot ungefähr 70-100 Kalorien enthält, ist das Kalorienverhältnis ziemlich gut. Füge Füllungen wie Erdnussbutter, Gelee, Thunfisch, Hühnersalat, übrig gebliebenes Fleisch, Marmelade, Tomatenscheiben, Gurken usw. hinzu.
Nudelgerichte
Nudeln sind kostengünstig und eine tolle Grundlage für verschiedene Gerichte. Du kannst sie mit einfachen Zutaten kombinieren, um schnelle und nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Denke an:
• Spaghetti mit Tomatensoße
• Nudeln mit Käsesoße
• Nudeln mit Knoblauch und Olivenöl
• Lasagne
Aufläufe
Aufläufe sind perfekt für Notvorratsmahlzeiten, da sie in der Regel günstig und einfach zuzubereiten sind. Mögliche Aufläufe sind:
• Thunfischauflauf
• Hähnchen-Reis-Auflauf
• Kartoffelauflauf
• Gemüseauflauf
Reis und Bohnen
Reis und Bohnen sind Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen und bieten eine hervorragende Basis für verschiedene Mahlzeiten. Einige Ideen sind:
• Reis mit Bohnen und Gemüse
• Gebratener Reis mit Eiern und Gemüse
• Reis mit Bohnen und Salsa
• Reissuppe
Soßenmahlzeiten
Eine einfache Möglichkeit, Gerichte zu variieren, ist die Verwendung verschiedener Soßen. Denke an:
• Tomatensoße
• Alfredo-Soße
• Käsesoße
• Pilzsoße
Mit diesen Tipps und Beispielen kannst du deine Notvorräte einfach und effizient planen und aufbauen, um deine Familie in Krisenzeiten zu versorgen.

Author: shania

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