Gluten

Einleitung: Brot oder doch der Türrahmen zum Frühstück? Willkommen in der glutenhaltigen Welt des täglichen Brotessens! Stell dir vor, du wachst morgens auf, schaust auf dein Frühstücksbrot und fragst dich: „Bin ich krank, weil ich das hier esse?“ Und die Antwort könnte überraschenderweise lauten: „Vielleicht ja!“ Gluten – das mysteriöse Klebereiweiß, das aus unserem Brot,…